Quel chocolat choisir ?

Lorsque des patients entament un rééquilibrage alimentaire, j'entends souvent cette phrase : "je suis passé au chocolat noir, car c'est meilleur pour la santé."

Alors, reprenons les bases. Le chocolat est un aliment plaisir. Quand vous entreprenez un rééquilibrage alimentaire, n'oubliez pas cette notion. Il vaut mieux manger un carré de chocolat au lait car c'est votre préféré; plutôt qu'un carré de chocolat noir, car c'est meilleur pour la santé. Le vrai travail réside dans les quantités ingérées.

En réalité, le chocolat noir comme le chocolat au lait sont des aliments caloriques, riches en glucides et en lipides. Ils appartiennent à la catégorie des produits sucrés. Aliments à consommer avec modération.

Cependant, sachez que la différence, en terme de calories entre 100g de chocolat noir à 70% (540kcal) ou de chocolat au lait (510kcal), se joue à 30 Kcal en moyenne (1). Ainsi, pour 20g de chocolat, vous ingérez entre 102 et 108 Kcal. Ce qui est minime.

Ainsi, retenez surtout que vous pouvez aussi bien manger du chocolat noir que du chocolat au lait ou même du chocolat blanc. L'importance dans un rééquilibrage alimentaire réside dans la notion de quantité, sans oublier le plaisir de manger.

Aurore Rouzaud

Diététicienne-Nutritionniste

(1)Source Ciqual 2016