L'ananas fait-il maigrir ?

Certains mythes ont la vie dure. Il n'est pas rare encore que certaines personnes s'interrogent sur les propriétés amaigrissantes de l'ananas.

L'ananas est un fruit exotique en provenance de régions tropicales ou subtropicales comme le Brésil, le Paraguay et l'Argentine. Ce fruit, de part ses propriétés nutritionnelles, possède certains avantages. En effet, il est riche en eau et permet une bonne hydratation de l'organisme. Il est peu calorique (55kcal pour 100g) car il contient essentiellement des glucides (12g pour 100g). On y retrouve aussi des fibres (1.2g) qui permettent de lutter contre le surpoids, le diabète de type 2, l'hypercholestérolémie et le cancer du colon. Les vitamines et minéraux les plus représentés dans ce fruit sont la vitamine C (46mg/100g), qui favorise la réponse immunitaire et la synthèse de collagène; le pro vitamine A (67µg/100g) qui est un puissant antioxydant (tout comme la vitamine C) et la vitamine B9 (20µg/100g) qui intervient de le métabolisme de la vit C, vit B12 et B8.

Sa composition nutritionnelle en fait un aliment intéressant dans une alimentation variée et équilibrée, car riche en eau, relativement faible en énergie et riche en vitamine C.

Les propriétés "miracle" de l'ananas proviennent de la broméline ou bromélaïne (endopeptidase). Cette enzyme protéolytique est "supposée" aider à la perte de poids. De manière concrète, aucunes études à ce jour ne permettent de mettre en évidence une telle propriété. De plus, la broméline étant une enzyme contenue dans la tige de l'ananas, cela rend son ingestion délicate... Par ailleurs, celle-ci sera inactivée une fois dans l'estomac. Ce qui limite son action une fois dans le tube digestif.

En conclusion, consommer de l'ananas ne fait pas maigrir. Il n'y a pas de substance "magique" qui brulerait les graisses.

Ce qui aide dans une perte de poids est d'avoir une alimentation variée, incluant tous les groupes alimentaires avec des fréquences et des quantités adaptées.

(1) ciqual 2016

(2) vidal